Dam

Il modo di fare - amichevole e rilassato - dello chef Uroš Fakuč è una delle attrattive di questo elegante ristorante in stile contemporaneo con ambienti eleganti e spaziosi. L'amore dello chef per il pesce è evidenziato nel menu, sia esso d'acqua dolce o salata, in piatti reinterpretati che affondano le radici nella tradizione slovena, oltre a qualche occasionale influenza dalla vicina Italia. La carta dei vini è ricca e comprende principalmente vini nazionali e italiani, con un accento sulla regione di Brda e Vipava. Camere moderne e confortevoli al primo piano, ideali per una pausa gastronomica o un viaggio di lavoro nella città di Nova Gorica.