揭開國際大廚系列的，是剛剛在7月份首屆新加坡米芝蓮指南發布會上，摘下二星的法國廚師Julien Royer。他原創的美食作品令人食指大動，Robert Parker Wine Advocate精心挑选的高级葡萄酒，錦上添花。
關於Julien Royer： 法國奧弗涅出生的法國廚師Julien Royer，是新加坡摩登法國餐廳Odette的創辦人。Odette位於新加坡國家美術館，這家餐廳在2016年《米芝蓮指南新加坡》中摘下兩顆米芝蓮星星，這也是新加坡6家二星餐廳中的一家。
Odette是Julien Royer夥拍新加坡餐飲集團The Lo & Behold Group的項目，這裡原創度高、不斷在進步的季節性菜單，以經典法式烹調技巧為首，而Julien Royer多年來努力與全球最棒的食材生產商建立網絡，因此菜單也由全球最上乘的食材詮釋。
Odette是Julien Royer的外婆，這家餐廳也是他紀念外婆的方式，他說：“外婆通過食物表達愛和喜悅，她對我的影響很深。外婆的料理有一個重要基礎，那就是保持了食材和原味，一大特色是讓人品味到風土。是外婆，讓我成為今天的廚師，我的餐廳反映的就是外婆對料理的堅持。”
關於國際大廚系列：
國際大廚系列旨在給港澳饕客呈現來自世界各地的米芝蓮星級餐廳及料理，讓美食愛好者無需遠行也可以賞味大廚的手藝。 該系列由全球最具影響力的葡萄酒評論出版商Robert Parker Wine Advocate與全球美食權威米芝蓮（Michelin）主辦，匯集廣受好評的大廚、精湛料理以及最受推崇的葡萄酒。
國際大廚系列：新加坡二星餐館Odette主廚Julien Royer
日期：2016年10月12日至15日
時間：傍晚6時30分至晚上10時
地點：新濠天地御膳房
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