Le Guide MICHELIN, en partenariat avec des restaurants de sa sélection 2020, lance l'opération le BON Menu, afin de soutenir les différents acteurs de la filière gastronomique dans cette période de reprise et de redonner envie aux Français de retrouver la convivialité des restaurants et le charme des bonnes tables.
Qu'est-ce que le BON Menu ?
Le Bon Menu est l'occasion pour vous, Chefs passionnés, de concevoir et présenter à vos clients un menu, qui reflète la personnalité et le talent de vos maisons, et élaboré à partir de produits locaux et de saison. Ces BONS Menus permettront de faire profiter des effets de la reprise les différents acteurs de la filière, à commencer par les producteurs locaux, tout en s'adaptant aux possibilités des ménages français, également impactés par cette crise sans précédent.
Basée sur une démarche durable et solidaire, cette initiative permet à la fois de :
- vous soutenir durant cette période de reconstruction, voire même de réinvention ;
- offrir une visibilité accrue aux productrices et producteurs engagés avec lesquels vous travaillez
- inviter un maximum de gastronomes à découvrir ou redécouvrir, vos restaurants qui les entourent.
Ces derniers mois, beaucoup d'entre vous ont été exemplaires en développant des initiatives généreuses et solidaires, et le Guide MICHELIN souhaite vous aider à les faire perdurer : ainsi, 10% de la valeur du BON Menu payé par le consommateur seront conservés par les restaurateurs partenaires afin d'offrir aux soignants, et grâce à l'aide de la plateforme "A table, les soignants" - site disponible à partir du 10 juin - des invitations pour deux dans leurs établissements.
Par cette initiative, le grand public et votre communauté de chefs pourrez continuer de remercier ces héros du quotidien pour leur investissement de tous les instants. Vous pourrez suspendre cette offre quand vous le souhaiterez.
Ces BONS Menus feront pas ailleurs l'objet d'une mise en avant éditoriale dédiée sur les différentes plateformes et réseaux sociaux du Guide MICHELIN.
Comment y participer ?
- Envoyez un email à lebonmenu@tp.michelin.com avec vos coordonnées (nom du restaurant et code postal, email, téléphone, nom du contact).
- L'équipe du Guide MICHELIN prendra ensuite rapidement contact avec vous pour vous guider et récolter vos informations afin de mettre en place votre BON Menu
- Par la suite, vos clients auront la possibilité de réserver en ligne - ou par des moyens plus classiques - le BON Menu en vue de leur prochaine sortie mais également de faire un don aux restaurants de leur choix afin que ceux-ci puissent offrir des invitations pour deux au personnel hospitalier.
La FAQ du BON Menu
• Dois-je proposer mon prix habituel et y soustraire 10% ? Ou dois-je augmenter mon prix initial de 10% ?
Le BON Menu fait la part belle aux produits de nos régions et permet à des producteurs engagés de se remettre sur pied, tout en perpétuant l’élan de générosité dont ont fait preuve ces derniers mois les chefs et les Français à l’égard des soignants. Le prix de votre BON Menu est laissé à votre entière appréciation. Dans le cadre de votre participation à cette opération, vous vous engagez néanmoins à utiliser 10% du montant de chaque BON Menu consommé pour inviter ensuite des soignants à votre table.
• Comment sont collectés les couverts pour les soignants ?
C’est vous qui conservez au sein de votre établissement les montants associés à la vente de chaque BON Menu. Ceux-ci vous permettent ensuite de pouvoir inviter par la suite des soignants à votre table. Chaque semaine, il vous appartient de déclarer sur la plateforme « A table, les soignants » le nombre de couverts que vous offrez en conséquence. Des accès vous seront communiqués prochainement.
Exemple : Pour la vente d’un BON Menu à 100€, vous mettez de côté 10€ pour les soignants. Ainsi, au bout du 10ème menu vendu, vous avez 1 BON Menu à offrir à un soignant (les boissons ne sont pas comprises dans cette invitation).
Vous pouvez proposer ce menu à table, à emporter, pour les réservations ou pour tous les clients.
Vous pouvez également offrir des couverts supplémentaires, de votre plein gré, indépendamment du nombre de BON Menu vendus.
• Comment sont distribués les couverts pour les soignants ?
La plateforme numérique "A Table, les soignants" se charge d’attribuer les tables offertes par les chefs aux soignants méritants et qui ont été exposés durant la crise du COVID-19. Les invitations pour les soignants n’incluent pas les boissons et sont exclusivement pour 2 personnes.
• Sur atablelesoignants.fr, deux catégories sont distinguées "Tables offertes par le restaurateur" et "Tables offertes par le public". Est-il possible de participer à cette opération même si je ne suis pas en mesure d’allouer des couverts par moi-même ?
La contribution minimum demandée pour participer à l’opération est un don d’une table de 2 couverts. Vous pourrez ensuite ajouter directement en ligne sur atablelesoignants.fr les couverts que vous offrez aux soignants en lien avec le nombre de BON Menu vendus.
• Puis-je arrêter l’opération quand je le souhaite ? Ou au contraire l’étendre à ma guise ?
Le Guide MICHELIN vous propose cette initiative afin d’accompagner la reprise. Vous êtes libres de la décliner dans votre établissement à votre rythme, et ce jusqu’au 31 décembre 2020. Vous avez bien entendu la possibilité d’arrêter votre participation quand bon vous semble.
• Une commission par couvert réservé est-elle allouée à Michelin ?
Il n’y a pas de commission allouée à Michelin. Cette initiative est exclusivement éditoriale et les réservations au sein des établissements se font par tous les moyens (téléphone, réservation en ligne...). Les conditions standard de facturation sont appliquées pour les couverts réservés en ligne.
• Que se passe-t-il si je ne collecte pas assez de fonds pour "A table, les soignants" ?
C’est vous qui imprimez le rythme des invitations aux soignants. Une fois la première donation minimum de 1 table de 2 couverts, vous pourrez mettre à jour régulièrement sur la plateforme atablelessoignants.fr le nombre de repas que vous êtes en capacité d’offrir.
• Comment s’assurer qu’il s’agit bien du personnel soignant qui profite de l’offre ?
Le personnel soignant est identifié directement au sein de l’hôpital grâce à l’intervention de l’association partenaire « Solidarité avec les soignants » qui contacte les différents services afin d’identifier les personnels soignants.
