Castel Monastero

L’histoire du Castel Monastero débute au 11e siècle. C’est alors un monastère toscan célèbre pour son cellier à chiantis. Aujourd’hui, près d’un millénaire plus tard, il est devenu un hôtel de très grand luxe, toujours aussi magistralement posé sur sa colline, à proximité de Sienne et loin de tout le reste.

Comme on est en droit de s’y attendre, c’est à un festival de poutres géantes, de plafonds voûtés, de pierres grossièrement taillées et de fenêtres sur les vignes qu’est convié le visiteur. Par chance, il y trouvera aussi des écrans plats, le haut débit à l’œil et l’une des inventions les plus décisives de toute l’histoire de l’hôtellerie moderne : le minibar. Dispersées dans différents bâtiments, les 74 chambres et suites, mélange des styles rustique et châtelain, permettent de jouir d’un degré élevé d’intimité, renforcé encore par l’épaisseur des murs. Promenades à vélo, à cheval ou en voiture pourront être facilement organisées, à moins que vous ne préfériez à la cueillette des champignons le bord paisible des piscines de l’hôtel, extérieures et intérieures.

La description des restaurants de la maison tient en deux mots : Gordon Ramsay. Le chef écossais aux restaurants multi-étoilés a en effet participé à l’élaboration des cartes et des cours de cuisine permettent d’en percer le moindre secret. Deux mots suffisent également à définir le spa : Mosaraf Ali. La philosophie du célèbre docteur, qui compte parmi ses adeptes des personnalités aussi en forme que le prince Charles ou Richard Branson, repose sur un subtil mélange de médecine ayurvédique, de naturopathie et de yoga. D’ailleurs, si vous aimez les mélanges, vous aimerez aussi le bar. Eh oui ! Les vignes du Chianti sont un peu plus qu’un simple décor…