Tenuta Le Tre Virtù

La vallée du Mugello, située au nord de la Toscane, à moins d’une heure de Florence, reste dans le style de la région, mais un brin plus spectaculaire. De même, la Tenuta le Tre Virtù, une villa toscane transformée en hôtel boutique et prolongée d’un restaurant gastronomique, ne se démarque pas des établissements du coin ; mais ce sont de petits détails qui la rendent extraordinaire.

Les chambres et suites méritent à elles seules le détour : chacune arbore une palette distincte, parfois assez audacieuse, et toutes allient la rusticité de l’architecture rurale à l’élégance d’un mobilier raffiné. Et si elles ne semblent pas miser sur la technologie, il ne leur manque en fait qu’une télévision, qui ne vous manquera pas grâce à leurs fenêtres ouvrant sur de magnifiques paysages naturels.

Mais ici, c’est la cuisine qui occupe le devant de la scène. Le Virtuoso Gourmet est le restaurant étoilé de l’hôtel, où le chef Antonello Sardi propose son interprétation personnelle de la cuisine toscane classique, portée exclusivement pas des ingrédients locaux, cultivés pour certains dans le potager du domaine. La philosophie durable du Tenuta Le Tre Virtù, en cuisine comme ailleurs, lui a d’ailleurs permis de décrocher une Étoile Verte Michelin. Voilà pour le dîner ; mais les autres repas ne déméritent pas, avec un copieux petit-déjeuner, une ambiance décontractée au Virtuosino Bistrot, et des séances de dégustation à la cave du Cantina Toscana.