Bellevue Hotel & Spa

Pour une station alpine, Cogne joue la discrétion. Bien qu’elle se trouve à proximité de la frontière suisse et non loin de la région viticole du Piémont, elle est nichée dans un repli tranquille et relativement sauvage de la Vallée d’Aoste, sur les franges d’un des plus anciens parcs nationaux d’Italie, le bien nommé Grand-Paradis. Autrement dit, ce n’est pas le genre d’endroits où les hôtels-boutiques poussent comme des champignons. Fondé il y a quatre-vingt-dix ans, Bellevue Hotel & Spa est une entreprise familiale qui a vu le jour peu après la création du parc, avant que l’idée de la station de ski moderne n’arrive jusque dans ces contrées.

Le moment était bien choisi. En 1926, l’année suivant l’édification de l’hôtel, l’Italie adoptait une loi interdisant toute nouvelle construction dans la région. De sorte que le Bellevue se dresse essentiellement seul sur les prairies merveilleusement verdoyantes de Sant’Orso, au pied des montagnes, face au spectaculaire glacier du massif.

La splendeur désuète qu’affecte l’établissement, une qualité que la famille perfectionne depuis quatre générations, a su évoluer au fil des époques. On dénombre 36 chambres et suites, agréablement parées de pierre et de bois, au mobilier ancien, avec des horloges comtoises et des tentures florales qui encadrent des fenêtres donnant sur les sommets enneigés. Beaucoup possèdent des lits à baldaquin et des baignoires, certaines des balcons privatifs. Le Nid des Anges, une suite de date récente, tire profit de ses fenêtres panoramiques pour offrir une vue éblouissante et comprend même une salle de bain tout à la fois extérieure et intérieure. Trois chalets indépendants presque entièrement habillés de bois et chauffés par une cheminée présentent un air plus rustique.

Le charme suranné du Bellevue transparaît également dans le raffinement de ses espaces communs. Outre un restaurant étoilé, l’établissement compte une brasserie, une terrasse où déjeuner par temps clément, ainsi qu’un bar à fromage installé dans une ancienne laiterie. L’été, on peut partir en randonnée pour rejoindre la Maison à l’Alpage, qui organise une fois par semaine des barbecues en plein air.

Quelle que soit la météo, on peut toujours piquer une tête dans une des deux piscines intérieures dont l’une est réservée aux adultes, ou bien s’offrir un soin spa utilisant du miel, du lait ou du vin local ainsi que des produits bio Profumo Santa Maria Novella, la maison de parfum de Florence. Il règne au Bellevue un luxe classique dont l’établissement a ciselé chaque détail pour atteindre la perfection.