Cashel Palace

Difficile de trouver en Irlande un hôtel de luxe plus somptueux que le Cashel Palace. Ce manoir palladien datant de 1728, devenu un hôtel en 1959, a été un vrai repaire de célébrités pendant ses années de gloire, à la fin du 20e siècle. Aujourd’hui, au terme d’une rénovation complète entreprise par ses nouveaux propriétaires, l’hôtel arbore une esthétique parfaitement réussie, qui rend justice à son histoire tout en offrant un cadre frais et une sensibilité moderne.

La ville est connue pour son site médiéval, le Rock of Cashel, dont les constructions de pierre sont visibles depuis plusieurs endroits de la propriété. Quelques-unes des suites du bâtiment principal donnent sur ce site et d’autres chambres sont réparties entre la Garden Wing, plus moderne, et d’autres dépendances comme le Gate Lodge. Si l’architecture varie bien entendu entre les bâtiments anciens et les plus récents, l’ensemble affiche une belle harmonie.

Un petit spa et une toute petite piscine comblent les besoins des hôtes côté loisirs, tandis qu’à l’extérieur, les activités ne manquent pas : les jardins de la propriété sont reliés au Bishops’ Walk, qui permet d’accéder directement au Rock of Cashel. Les propriétaires du manoir sont des professionnels des sports équestres et peuvent donc organiser des balades sur les sentiers environnants. À l’heure du dîner, vous pourrez opter pour la cuisine irlandaise et l’impressionnante carte des vins de la table étoilée du Bishop’s Buttery.