Restaurants
Gilles Varone
- Rue du Stade 5b, Chandolin-près-Savièse, 1965, Schweiz
- €€€ · Moderne Küche, Regional
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Buchbare Restaurants in meiner Nähe findenGilles Varone
- Rue du Stade 5b, Chandolin-près-Savièse, 1965, Schweiz
- €€€ · Moderne Küche, Regional
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Inmitten des kleinen Dorfes oberhalb von Sion finden Sie dieses äusserlich recht unauffällige Restaurant. Man würde kaum vermuten, was dann auf den blanken Holztischen für eine klare, zu 100 % auf die Schweiz konzentrierte und geschmacklich reiche Küche angeboten wird! Nach Stationen bei Anton Mosimann, Gordon Ramsay und Claude Bosi in London ist Inhaber und Küchenchef Gilles Varone in seine Heimat zurückgekehrt und bietet hier eine angenehm reduzierte Küche, Nachhaltigkeitsgedanke inklusive. Das Restaurant passt in seiner unprätentiösen und klaren Art bestens dazu. Der Service überzeugt mit Charme und Fachwissen, bei der Weinkarte heisst es ebenfalls 100 % Schweiz – oder darf es mal ein selbstgemachter Kombucha sein?
Gastronomie und Nachhaltigkeit
Grüner MICHELIN Stern
"Der Garten, den ich von meinem Grossvater geerbt habe, ist vielleicht die Keimzelle meiner Arbeitsweise! Wir bauen an, sammeln, setzen Kombuchas an, arbeiten mit Kleinerzeugern der Region, Küchenabschnitte gehen zu Bauern, deren Schweine wir dann als Pökelfleisch servieren - der natürliche Lauf!"
Ausstattung und Service
- Rollstuhlgerecht
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
MICHELIN Guide Ceremony
5 Minuten
Die Schweiz feiert ihre neuen MICHELIN Sterne
Zum zweiten Mal fand die MICHELIN Guide Ceremony an der renommierten EHL Hospitality Business School in Lausanne statt. Erfahren Sie, wer die diesjährigen Gewinner sind.