Ristoranti
La Tana Gourmet
via Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
€€€€
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Creativa, Contemporanea
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via Kaberlaba 19, Asiago, 36012, Italia
€€€€
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Creativa, Contemporanea
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Bisogna salire lungo i tornanti fino a raggiungere l'altopiano di Asiago per trovare una delle cucine più creative, originali, nonché di ricerca d'Italia, che ovviamente si identifica profondamente con il suo chef-patron, Alessandro Dal Degan. Viaggio e cammino sono alcune delle sue parole preferite, che ben descrivono l'esperienza gastronomica alla Tana Gourmet. Nessuna scelta dei piatti, ci si affida ad un lungo menu degustazione spiegato personalmente dal cuoco in sala. Ogni proposta stupisce e apre nuove prospettive, in una cerimonia gastronomica tanto più sorprendente per l'assenza di sale e zucchero, che tuttavia non fa mai mancare sapori intensi e decisi. In sala anche Enrico Maglio, che effettua una ricerca altrettanto originale sulle bevande che accompagnano i piatti, tutt'altro che un mero contorno, ma un loro completamento.
"L’impegno di questo ristorante nei confronti della sostenibilità non si esaurisce nell'utilizzo di energia proveniente da fonti rinnovabili o dall'adozione di procedure responsabili contro ogni forma di spreco, ma trova espressione anche nel contribuire alla crescita e alla consapevolezza del contesto ambientale, stabilendo sincere e proficue relazioni con le comunità locali."
Posizione
