Malga Panna

La storia della famiglia Donei è la storia di questa storica malga, divenuta ristorante negli anni Cinquanta, quando i genitori dell’attuale chef-patron Paolo preparavano gustosi manicaretti ai primi villeggianti, fino a divenire una delle migliori tavole della val di Fassa. Della malga oggi c'è giusto il nome e la panoramica posizione sopra la località e la valle, godibilissima dalla recente sala veranda, minimal alpina, a tutto vetro. Il resto, invece, è alta ristorazione grazie alla bravura del padrone di casa, cuoco dal talento naturale che sa come destreggiarsi con modi attuali in piatti ispirati al territorio. In carta si propone anche un menu degustazione, dove lo stile trentino si sposa con gusti mediterranei; apprezzabile è anche l'idea del "Alpin Ukiyo" ovvero il salmerino con una cottura che prende spunto dal Giappone. Non mancano alcune ricette più semplici, che omaggiano la lunga tradizione dell’insegna e la location silvestre. Circa i vini due le carte: bianchi e rossi per una notevole ricerca anche nel territorio.