Ristoranti
Materia
- via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
- €€€ · Creativa
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- via Cinque Giornate 32, Cernobbio, 22012, Italia
- €€€ · Creativa
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
"Mi sono formato nella ristorazione classica poi è arrivata l’esperienza al Noma di Copenaghen, che ha cambiato completamente le mie idee e percezioni, riportandomi un po’ alle origini nelle valli del lago di Como – racconta Caranchini – dove mia nonna raccoglieva le cose selvatiche d’estate per poi mangiarle d’inverno, quando da noi non cresce quasi niente". Cucina di contaminazione italiana, asiatica e altro ancora, in carta troverete molte verdure, spezie ed erbe aromatiche, che lo chef mette al servizio del suo credo: sgrassare i piatti estraendo e concentrando i sapori. Chi ama la sperimentazione e gli accostamenti originali troverà qui il suo ristorante: molti dei piatti in carta - dolci compresi - sono una sfida al già visto, senza timore di esplorare gusti talvolta più difficili da proporre, come l'acido e l'amaro. Il tutto servito con cordialità e competenza da un'equipe giovane e preparata.
Servizi
- Aria condizionata
- Strutture per persone diversamente abili
Carte di credito accetate