Etra è l’anagramma della parola “arte”, e l'arte è sicuramente l'involucro speciale in cui si inserisce il ristorante. Si trova, infatti, sulla bella e celebre piazza Ferrari, all'interno di Palazzo Doria De Fornari, che fa parte dei magnifici Rolli di Genova (palazzi nobiliari dove un tempo si ospitavano personalità in visita a Genova). La sala invece si fa moderna ed ospita raffinate mostre d'arte contemporanea. Qui arriva lo chef, Davide Cannavino, che si cimenta con una piccola carta di piatti creativi: una dozzina di ricette sia di terra sia di mare, ispirate al bello che lo circonda e raccolte in due menù degustazione ma ugualmente estraibili a piacimento.