L'Auberge Basque

L'Auberge Basque è una piccola locanda e ristorante gestita dallo chef Cédric Béchade, situata a Saint-Pée-sur-Nivelle, vicino alla costa atlantica dei Paesi Baschi, e rappresenta uno spaccato perfetto della vita di campagna francese in stile basco. Ciò che lo distingue da molti altri hotel di proprietà di chef in Francia e altrove è la sua attenzione ai dettagli e la sua personalità unica: questa antica locanda, vecchia di oltre tre secoli, è stata ampliata con un'estensione smaccatamente modernista, e l'edificio risultante è un vivace ibrido di tradizione e contemporaneità. Questo vale anche per gli interni, completamente arredati dal marchio belga Flamant; l'aspetto è classico nello spirito, ma con una semplicità moderna e un mix stimolante di materiali invecchiati e linee pulite e nitide. Anche le camere più modeste sono più che lussuose e, man mano che si sale di gamma, alcune si arricchiscono di terrazze o balconi. Le sistemazioni sarebbero sufficienti per rendere l'hotel impressionante anche senza il ristorante, ma naturalmente è la cucina franco/basca stellata del cuoco Cédric Béchade, formatosi con Alain Ducasse, a dare il tocco finale al tutto.