Château de Mercuès

Lo Chateau de Mercues esistente dal 650 a.C. e per secoli fu la sede dei Vescovi di Cahors. Attualmente è un hotel lussuoso, con le sue torrette da favola e le torri convertite in sontuose e autentiche camere, le sue fortificazioni usate per salvaguardare pacificamente la campagna intorno il fiume Lot, a nord di Tolosa.

Le camere sono elegantemente e singolarmente arredate, alcune con le pareti in pietra e travi di legno a vista, altre più raffinate, con le pareti ricoperte in tessuto e gli antichi armadi decorati. La camera della Torre e la camera dei Vescovi sono le preferite, anche se qui non c’è mai da rimanere delusi.

L'occupazione principale del proprietario Georges Vigouroux è quello del vinaio, che continua con la tradizione dei vini Cahors così apprezzati da Giulio Cesare e Pietro il Grande, botte dopo botte nelle cantine del castello. Non meno spettacolare è la cucina – pensata non come la fusione di qualsiasi genere ma come una cucina tra le più tradizionali.