Agli Amici

Cucina d’autore di frontiera, Agli Amici è una delle tappe culinarie imperdibili del Friuli-Venezia Giulia, regione dalle molteplici influenze culturali e ricca di materie prime eccellenti. Come quelle che ritroviamo nei tre menu degustazione (di cui uno vegetariano), da cui è possibile estrarre anche singoli piatti alla carta, di Emanuele Scarello, chef-patron consapevole del fatto che la ricchezza di pascoli, orti e montagne di questa regione si traduce in una fonte inesauribile d'ingredienti per le sue “opere” culinarie. Molto interessante, ad esempio, è la valorizzazione delle patate di Godia la cui moderna reinterpretazione del "burro e salvia" prevede l’utilizzo di radici, mela e rapa fermentata. Due parole anche su servizio e ambiente; la gestione della sala è affidata a Michela, che dirige un'equipe tutta al femminile, affiatata e professionale, mentre un recente restyling ha reso il locale ancora più bello nei suoi interni vagamenti futuristici e nelle rilassanti cromie.