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Myranel
241 chemin du Roy, Deschambault, G0A 1S0, Canada
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Cuisine moderne
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241 chemin du Roy, Deschambault, G0A 1S0, Canada
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Cuisine moderne
Myranel se trouve au cœur d'un charmant village en bordure du Saint-Laurent, entouré de jolies enseignes (boutiques d'antiquités, boulangerie et chocolaterie). Cette coquette maison, datant de la fin du 19e s., avec ses belles poutres d'origine au plafond, abrite un restaurant tenu par un jeune couple. Le chef Mathieu Janes, locavore convaincu et certifié Biosphère, travaille exclusivement avec de petits producteurs, s’approvisionnant essentiellement dans le comté de Portneuf (à l'exception du café, de quelques agrumes et des poissons). Le menu est renouvelé environ tous les deux mois et propose des alternatives végétariennes. Le chef aime explorer des chemins de traverse, comme avec son aligot à la québécoise, ou surprendre avec des accords sucrés-salés audacieux (canard, chou rouge, radicchio et cassis). L'authenticité du cadre et l'engagement sincère envers la cuisine locale rendent cette table particulièrement attachante.
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