Inspiré depuis toujours par l'Aubrac, Sébastien Bras puise dans la nature environnante et dans ses jardins les produits qu'il révèle ensuite dans l'assiette : fleurs, herbes, légumes... Dans cette construction futuriste avec une vue à couper le souffle sur les monts d'Aubrac, on profite d'une cuisine orientée sur le terroir, et d'une plantureuse carte des vins. Envie de faire une étape ? De belles chambres vous accueillent, avec leurs baies vitrées ouvertes sur la campagne aveyronnaise. D'une génération à l'autre, le Suquet continue de tracer sa route singulière.