Dans la patrie de Jean Jaurès, cette ancienne maison de la mine est, sans surprise, une imposante bâtisse dont la salle à manger bourgeoise – parquet à chevrons, moulures et cheminée en marbre – fait salle comble (une semaine de délai pour avoir une table). La cheffe mexicaine Yazmine Geze a trouvé une martingale gourmande pour séduire les palais des Carmausins et des Carmausines. Soit une cuisine méditerranéenne émaillée de quelques touches mexicaines comme les toastaditas végétariennes et la pièce de bœuf grillée à la flamme. Petit menu joliment troussé à base de produits frais de la région au déjeuner, et le soir, une carte plus élaborée.