Grande voyageuse, la cheffe Mélanie Serre (ancienne collaboratrice de Joël Robuchon) a posé son sac au début de la presqu'île du Cap-Ferret, face à la mer (à marée haute) ou aux herbiers et aux plants de salicorne (à marée basse). Sa carte gourmande joue l’éclectisme avec ses nombreux clins d'œil à la cuisine bistrotière, voire classique. Ses recettes parfaitement exécutées sont souvent pimpées de touches plus créatives : excellent pâté en croûte, poireaux vinaigrette en mimosa, chou farci, bœuf Wellington, baba au rhum... Belle cave offrant des flacons pour toutes les bourses, du petit vin nature à la grande appellation.