Dans cette cantine biarrote d’esprit scandinave, l’ambiance respire le cool et la décontraction. Le chef source tout : poissons de petite pêche, produits bios et locaux. Renouvelée régulièrement, sa carte met à l’honneur les produits de la mer et propose une quinzaine de plats en format tapas. Les produits basques sont gentiment métissés d’influences asiatiques et italiennes. Le sashimi de thon rouge de la criée de Saint-Jean-de-Luz façon zuke et ponzu, daïkon est vivifiant et savoureux ! Le reste est à l’avenant. Quant à la sélection pointue de vins nature, c’est un modèle.