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Le Petit Basson
- 4 rue de la Madeleine, Troyes, 10000, France
- €€ · Cuisine moderne
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- 4 rue de la Madeleine, Troyes, 10000, France
- €€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Le chef Yann Caputo, qui ouvre ici sa première adresse, aime les légumes : non seulement il les cultive lui-même dans un potager, mais il en porte également tatoués sur le bras… Pas étonnant qu’il parle de sa jeune pousse de maison comme d’un « bistrot de jardin », même s’il cuisine aussi les viandes (et uniquement les poissons sauvages). Le menu déjeuner à prix doux est une aubaine : lentillons de Champagne, chantilly au lard fumé, cresson du jardin ; daurade sauvage, navets du jardin, lait de coco, gingembre, citronnelle. Le soir, carte avec produits plus nobles (langoustines, bar sauvage…) toujours accompagnés des légumes du jardin du chef. Charmante déco boisée et nature (tresses d'ail, blé et fleurs séchés aux murs…).
Equipements et services
- Air conditionné
- Terrasse
Localisation
Informations pratiques
