Au cœur du célèbre village vigneron, un jeune couple d’origine bretonne a choisi de mettre à l'honneur les saveurs iodées. Dans ce menu unique aux intitulés évocateurs ("embruns marins de Saint-Jacques", "plénitude d'encornets" ou "langoustines vent des alizés"…), on rencontre des poissons d'une fraîcheur irréprochable, sublimés par des cuissons d'une belle maîtrise. Le chef connaît son métier et n'oublie jamais l'essentiel : le goût. La carte des vins donne en priorité la parole aux crus de Sancerre, et ce n’est pas pour nous déplaire. Service tout sourire dans un cadre sobre et élégant. Ce serait un péché de ne pas croquer cette Pomme d’Or !