Certaines beautés ne se démodent jamais... Les plus vieilles pierres de cet ancien relais de poste remontent au 17e s. C'est la demeure solognote dans toute sa splendeur, avec sa façade à colombages et ses briques roses, une véritable "maison d'hôtes" familiale où séjournèrent Mistinguett et Maurice Chevalier. Dans ce décor immuable de poutres en chêne massif, de faïences de Gien et de cristal, la salle s'ouvre sur un magnifique parc aux essences centenaires. La carte courte aux intitulés gourmands et le menu dégustation mêlent classiques et inspirations modernes. Si la mer est bien présente (superbe tartare de rouget-barbet relevé d'un jus de roche intense), le chef avoue une prédilection pour les viandes, notamment le gibier. Cet ancien saucier nappe son canard au sang d’une sauce profonde, rafraîchie à la poire et aux zestes de bergamote confite. Fastueuse, la cave à vin, qui recèle quelques crus d'exception, saura étonner les plus blasés.