Restaurants
La Table de La Butte
12 rue de la Mer, Plouider, 29260, France
€€€€
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Cuisine moderne
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La Table de La Butte
12 rue de la Mer, Plouider, 29260, France
€€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Nicolas et Solenne Conraux incarnent la troisième génération de cet établissement, désormais pionnier en matière de cuisine et de développement durables. Depuis la salle de contemplation jusqu’aux tenues en coton biologique de l’équipe, tout ici répond au bien-être de l’esprit et du corps. En cuisine, Nicolas garde un œil sur la mer et la baie de Goulven, qu’on aperçoit en contrebas, et l’autre sur la campagne bretonne. Huîtres, homard, cochon, ormeaux mais aussi algues, légumes et même le patrimoine fromager exclusivement armoricain dessinent la carte de son Finistère gourmand. Chaque plat, ou presque, navigue entre mer et campagne. Le pain (fabriqué dans la propre boulangerie du chef) est un délice, comme les différents beurres made in Bretagne (aux algues, cristaux de sel…). Enfin, la carte des vins fait la part belle aux petits producteurs et au bio.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Travailler avec la conscience de la nature, c’est être en vérité avec moi-même. A la Butte, nous avons un potager en permaculture, une serre bioclimatique et des ruches. Nous mettons en valeur nos producteurs (pêcheurs, maraîchers, éleveurs) et nos artisans locaux (assiettes en bois de récupération, verres fabriqués à base de coquilles d’ormeaux, uniformes en lin et coton bio) et nous sensibilisons nos équipes à l’éco-responsabilité."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parc ou jardin
- Parking
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
