Restaurants
Ar Men Du
47 rue des Îles, à Raguenès-Plage, Névez, 29920, France
€€€
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Cuisine moderne
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Ar Men Du
47 rue des Îles, à Raguenès-Plage, Névez, 29920, France
€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
À vos pieds, la lande sauvage est battue par l'Océan, et à quelques encablures, les rochers de l'îlot de Raguenès brillent au soleil... Ici, la gastronomie durable est une priorité : les produits sont rigoureusement de saison, issus du potager, de la pêche locale ou de petits producteurs. Bien installé face à la mer, on déguste avec bonheur les préparations de Jérôme Gourmelen, aux saveurs franches et aux dressages étudiés, à l'image de sa symphonie de poissons crus ikejime. Service chaleureux.
"Nos fournisseurs locaux (une dizaine de maraîchers, éleveurs de cailles et autres volailles...) pratiquent tous l’agriculture ou l’élevage biologique. Les poissons que nous cuisinons sont issus de la pêche de petits bateaux et nous avons mis en place un verger et un jardin aromatique, tous deux gérés en permaculture. Les déchets sont compostés, on vise le zéro plastique et les produits d'entretien sont écologiques."
Localisation
