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Du Bourg

Name: Du Bourg
Address: Burggasse 12, Bienne, Berne, 2502, CHE
Telephone: +41 32 322 03 02

Burggasse 12, Bienne, 2502, Suisse

€€€ · Cuisine moderne, Cuisine du marché

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Du Bourg

Burggasse 12, Bienne, 2502, Suisse

€€€ · Cuisine moderne, Cuisine du marché

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Étoile Verte MICHELIN

Cette maison de ville du 16^e s. est l’un des monuments architecturaux de Bienne. Ici, deux hôtes dévoués servent une cuisine tout en finesse misant sur les légumes, que vous pouvez accompagner de poisson d’eau douce ou de viande suisse sélectionnée, ou simplement déguster en version végétarienne. Intéressante sélection de vins et boissons sans alcool faites maison.

"Notre cuisine est essentiellement végétale, mais elle utilise également des viandes et poissons des eaux et pâturages voisins. Il est aussi important pour nous d’échanger des idées avec nos fournisseurs. Nous allons deux fois par semaine au marché voisin chercher nos produits biologiques locaux, et nous préparons nous-mêmes notre kombucha à partir des restes de cuisine."

— Christian Aeby

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