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Osteria Del Centro

Via Cantonale 50, Comano, 6949, Schweiz
€€€ · Moderne Küche, Vegetarisch

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Osteria Del Centro

Name: Osteria Del Centro
Address: Via Cantonale 50, Comano, Tessin, 6949, CHE
Telephone: +41 91 930 80 62

Via Cantonale 50, Comano, 6949, Schweiz
€€€ · Moderne Küche, Vegetarisch

Dieses kleine, sehr einladende Restaurant überzeugt mit einer gelungenen Mischung aus Tradition (das Lokal befindet sich in einem alten Haus im Zentrum von Comano), minimalistischer Einrichtung und moderner Küche. Abends wird ein Überraschungs- und Degustationsmenü mit fünf oder sieben fast ausschließlich vegetarischen Gängen angeboten, wobei man den Hauptgang selbst wählen kann. 95 % der Zutaten sind aus biologischem Anbau, und der Chefkoch wird Ihnen während des Essens gerne seine Philosophie der biologischen Ernährung erläutern. Zu den eleganten und originellen Gerichten, z. B. Beef Wellington mit Kohlrabi, Chimichurri und Pilzen, werden Weine von kleinen Erzeugern aus der Schweiz und anderen Ländern gereicht.

Gastronomie und Nachhaltigkeit

Grüner MICHELIN Stern

"Biogemüse ist in unserer Küche der Hauptdarsteller und deren saisonale Verarbeitung sehr wichtig. Fleisch ist nur Beilage, bezogen als ganze Tiere von kleinen Tessiner Bauern. Unsere Philosophie wird klar kommuniziert und selbst die Tische im Restaurant sind aus Tessiner Kastanienholz gefertigt."

— Piero Roncoroni