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Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Deutschland
- €€ · Regional, Marktküche
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Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Deutschland
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Es ist eine wahre Freude, welch tolle Produkte in der "Gutsküche" vor den Toren Hamburgs auf den Teller kommen - nachhaltige Gastronomie par excellence! Die Bio-Produkte vom eigenen Hofgut Wulksfelde stehen absolut im Mittelpunkt, so präsentiert man auf der Tafel rein vegetarische Gerichte, die um die sogenannten "Beilagen" Fisch, Geflügel und Fleisch erweitert werden können. Ganz wunderbar zur Saison ist z. B. "GUT´s Caprese mit handgeschöpftem Büffelmozzarella, Rucola, Tomaten-Pesto" - das herrliche Aroma vollreifer Tomaten bleibt in Erinnerung! Tipp: Snacks im "GutsDeli" nebst Delikatessen-Shop sowie Bio-Produkte im Hofladen direkt vor Ort. Und im Sommer: Bio-Eis im schönen GutsGarten.
Gastronomie und Nachhaltigkeit
"Meine Küche kann ich guten Gewissens als „bedingungslos nachhaltig“ bezeichnen. Bei uns geht es um pure Produktliebe und Zubereitung von Genuss mit gutem Gewissen. Eine ehrliche, leidenschaftliche Küche aus fairen Produkten und ökologischem Anbau, schließlich ist "bio" das Normalste auf dieser Welt."
Ausstattung und Service
- Parkplatz
- Terrasse
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
Ist Fleisch nachhaltig?
Wir haben fünf europäische Küchenchefs gefragt, ob Fleisch nachhaltig ist. Nachhaltigkeit ist ein weit gefasster Begriff, den jeder auf seine Weise interpretiert. Die unterschiedlichen Ansätze zeigen sich in deren Antworten. Lesen Sie selbst.
Wir feiern den Tag der nachhaltigen Gastronomie!
Seit 2017 findet jedes Jahr am 18. Juni der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ statt, um den bewussten Umgang mit Natur und Lebensmitteln in den Fokus zu stellen – auch beim Guide MICHELIN ein großes Thema.
Nachhaltigkeit – 18 Restaurants im Guide MICHELIN mit neuem Symbol ausgezeichnet.
Lebensmittelskandale und Ressourcenausbeutung rufen bei den Konsumenten den Wunsch nach nachhaltig erzeugten Produkten hervor. Dem trägt der Guide MICHELIN nun mit dem neuen Symbol Rechnung.
