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Guide MICHELIN Japan

Sushi Hoshiyama

  • 1-16 Sugaharacho, Kita-ku, Osaka, 530-0046, Japan
  • 25.000 - 28.000 JPY • Sushi
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Guide MICHELIN Japan

Sushi Hoshiyama

  • 1-16 Sugaharacho, Kita-ku, Osaka, 530-0046, Japan
  • 25.000 - 28.000 JPY • Sushi
Der Kommentar des Guide MICHELIN

This restaurant will be relocated and reopened in March 2022. Based on his training at a restaurant that followed the Edomae sushi tradition, the owner-chef does not use sugar with akazu in the sushi rice. White-fleshed fish is a topping that can’t be done without vinegared rice, and an extra touch is added such as preparing the fish kobujime style or maturing it. Snacks include steamed awabi in the summer; simmered monkfish liver in winter; and spear squid with roe from February to March.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • Esstheke
  • JCB
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • Tischbestellung erforderlich
  • X Visa Card

Informationen

+81 6-6361-1622
Öffnungszeiten
Montag: Abendessen
Dienstag: geschlossen
Mittwoch: Abendessen
Donnerstag: Abendessen
Freitag: Abendessen
Samstag: Abendessen
Sonntag: Abendessen

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