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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Zur Gedult

  • Metzgergasse 12, Burgdorf, 3400, Switzerland
  • 95 - 140 CHF • International
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Guide MICHELIN Switzerland 2020

Zur Gedult

  • Metzgergasse 12, Burgdorf, 3400, Switzerland
  • 95 - 140 CHF • International
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein tolles Beispiel dafür, dass sich eher schlichtes Ambiente und gehobene Küche keineswegs ausschliessen! In einem der ältesten Gasthäuser Burgdorfs (es stammt a. d. J. 1716) sitzt man an Bistro-Tischen, angenehm entspannt und locker die Atmosphäre, sehr freundlich, fachlich geschult und gut organisiert der Service. Auch wenn das Haus historisch ist, auf den Tisch kommt junge Küche! Verantwortlich dafür ist Lukas Kiener. Der junge Küchenchef kocht modern-kreativ, legt Wert auf saisonalen Bezug und verarbeitet gerne Produkte aus der Region. In einem 3- bis 6-gängigen Menü überzeugt z. B. wunderbares Limousin-Kalb, das mit Belperknolle, Pastinake und Ketchup serviert wird. Richtig gut auch das Tatar vom Angus-Rind. Sie essen lieber fleischlos? Gerne bereitet man für Sie ein vegetarisches Menü zu.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • ò Standard-Komfort
Auszug aus der Speisekarte
  • Jakobsmuschel, Sellerie, Schwarzer Knoblauch, Apfel
  • Limousin Rind, Belper Knolle, Blumenkohl, Zwiebel
  • Heidelbeer, Honig, Schokolade, Mandel

Ausstattung und Service

  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card

Informationen

+41 34 530 02 72
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

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