Dans le quartier historique du Vieux Saint-Eustache, cette table occupe une maison de 1880 imprégnée de charme. Sa salle en bois patiné dégage un cachet intemporel, à l’image d’une cuisine profondément ancrée dans le terroir québécois. Ici, l’approvisionnement est assuré par de petits producteurs locaux, un engagement reconnu officiellement. Le menu célèbre les saisons et les richesses de la région : plantes sauvages, herbes boréales et marinades maison ponctuent des assiettes généreuses. Le tartare de bœuf, attendri par une huile de tournesol, se mêle au céleri-rave mariné et aux canneberges, tandis que le magret de canard mariné au miso et à l’érable s’accompagne d’une purée de betterave et de maïtakés poêlés. Ici, pas de carte des vins : c'est un Apportez votre vin.