Notre sélection de Bib Gourmand à New York

Dans un coin bien en vue de l'Upper West Side, ce délicieux restaurant est l'œuvre du chef Jun Park. La cuisine asiatique aux accents coréens est ce que cette équipe fait de mieux : vous attendrez avec impatience le poulet frit brûlant avec sa peau ambrée et croustillante ou la viande ivoire, tous deux imprégnés de gochujang épicé et de sauce aux cacahuètes sucrée.

Le mot de l'inspecteur : "Le riz frit, omniprésent au menu, est renversé par l'essence complexe de truffe. »

Les New-Yorkais peuvent remercier la restauratrice Cristina Castañeda pour ce lieu à l'atmosphère animée, chaleureuse et accueillante. La sélection de tequilas accompagne parfaitement la cuisine de l’état du Jalisco. Le menu n'est pas typiquement mexicain mais on se régale quand même avec les délicieuses crevettes ajillo à la hollandaise, ou la torta ahogada au birote salado (sorte de sandwich dont les options de garniture sont illimitées), au porc et à la sauce tomate relevée d'origan.

Le mot de l'inspecteur : « Chaque plat proposé ici est un mélange de saveurs fumées, sucrées et uniques. La sélection de desserts est concise, mais ne manquez pas la mousse d'avocat crémeuse comme une noix, accompagnée de glace pilée au gingembre et d'une meringue à l'achiote. »

Venez chez Miss Mamie's et prévoyez de vous faire plaisir à la manière du Sud. La cuisine propose des classiques éprouvés tels que les ailes de dinde au four, le pain de viande maison, le poisson-chat de Louisiane, le poulet frit du Sud accompagné d'ignames confites et de feuilles de chou, ainsi qu'un gâteau crémeux de velours rouge pour le dessert.

Le mot de l'inspecteur: "Prenez une limonade fraîchement pressée et goûtez les crevettes frites, les côtes de bœuf tendres, le poulet frit avec des accompagnements tels que le hoppin' John (plat à base de pois et de riz).

C'est la Bohême d'antan qui prévaut dans cette brasserie tchèque située au premier étage du bâtiment du National Bohemian Hall. Naturellement, les bières et les pilsners sont les boissons de choix, mais pour les amateurs de raisin, il y a une belle carte de vins européens parsemée de vins tchèques et autrichiens. Le restaurant propose une cuisine copieuse.

Le mot de l'inspecteur : « Le Svíčková, un steak flatiron dans une sauce orange foncé agrémentée de toutes les épices, penche vers le sucré. Profonde et savoureuse, la viande est tendre à la fourchette, tandis que la sauce épaisse est accompagnée de boulettes de pain. »

Derrière sa devanture en briques face du City College de New York, ce petit endroit accueillant est un véritable joyau du quartier, grâce à la carte concise et bien conçue de la chef Cassandra Rhodes, qui s'inspire de la cuisine de rue de Mexico. Une fresque Dia de los Muertos orne le mur en face de la cuisine ouverte, où vous verrez des cuisiniers assidus travailler le gril et presser les tortillas de maïs faites maison à un rythme soutenu, ce qui explique pourquoi elles sont toujours si tendres et fraîches.

Le mot de l'inspecteur : « Les tacos, comme l'al pastor, sont bien sûr excellents, tout comme les enchiladas à la salsa verde de poulet braisé, nappées de queso Oaxaca fondu. »