En pleine nature, dans le Haut-Saint-François (Cantons-de-l’Est), cette ferme rustique réunit le maraîcher Yannick Côté et le chef Daniel Charbonneau (ex-L’Empreinte, Sherbrooke). Le repas débute avec un verre de cidre sous un auvent face au brasero, avant de se poursuivre dans une salle en bois au mobilier vintage. Le menu unique valorise les produits de la ferme et du terroir : près de 80 variétés de fruits, légumes et herbes y sont cultivées. Thon rouge cru de Gaspésie, compotée de pêche au miel et poivron rouge lactofermenté et épicé offrent un équilibre étonnant. Une expérience immersive, sincère et accueillante. Pas de doute, on aime, et on s’y sent aimé!