Guia MICHELIN Estados Unidos

Shilling Canning Company

  • 360 Water St. SE, Washington, 20003, Estados Unidos
  • 40 - 65 USD • Americana, Contemporânea
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Guia MICHELIN Estados Unidos

Shilling Canning Company

  • 360 Water St. SE, Washington, 20003, Estados Unidos
  • 40 - 65 USD • Americana, Contemporânea
Opinião do Guia MICHELIN

Set in the buzzing Navy Yard, this brainchild of Chef Reid Shilling may be spotted from afar thanks to its distinct sign and inviting garden boxes that burst with all manner of herbs and greens. Inside, it is all modern and masculine, with a commanding bar, gleaming copper kitchen, and navy-blue banquette seating.

The cooking is mid-Atlantic with contemporary flair, but seasonality rules the roost in drinks, as well as a wonderfully reasonable, three-course tasting. A fried squash blossom served with whipped cranberry bean purée makes a great first bite, and may be followed by spiced okra enriched by cucumber yogurt and chive oil. For dessert? A wedge of classic Smith Island cake meets an even more classic Boston cream pie for a decadent rendition.

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Compromisso para uma gastronomia sustentável
Iniciativas

Almost 100%-local-sourcing practices align with mission to secure food picked at its most perfect moment
Including a 350-sq. ft. culinary garden.

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • ˆ Brunch
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • Essencial fazer reserva
  • E Estabelecimento total ou parcialmente reservado para os não-fumantes
  • û Menu vegetariano
  • Refeição no balcão
  • r Refeições na varanda
  • Take-away

Informações

+1 202-554-7474
Horário de funcionamento
Fechado: 2a feira, 3a feira, almoço: 4a feira-sábado

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