Utrecht

Aujourd’hui, les mentions « de saison » et « local » sont devenues très communes. Chez Héron, restaurant récompensé par un Bib Gourmand, on n’a pourtant pas attendu cette popularité pour cultiver tout un état d’esprit durable. La cheffe Josephien Blom et la propriétaire Joyce Bielderman vous présentent leur philosophie.