A pocas calles de Plaza Independencia... ¡puedes descubrir la esencia de la gastronomía mendocina! Aquí es donde el chef Sebastián Weigandt, tras muchas experiencias en distintos restaurantes y bodegas, ha encontrado la felicidad. Para él, el sabor de su cocina siempre radicará en la calidad del producto y, desde ese punto de vista, Mendoza es un auténtico paraíso. Anclado en la región, Weigandt trabaja con proveedores locales y forma parte de un proyecto, llamado DOP, que estudia la antigua dieta de los primitivos pobladores. En su restaurante, de ambiente contemporáneo, propone dos sugerentes menús degustación que dan mucho protagonismo al mundo vegetal y a productos como el chivo, pues esta región es la máxima productora del país: Paseo por Mendoza (experiencia en seis tiempos) y Paseo por Argentina (experiencia en diez tiempos). Por supuesto, el restaurante también ofrece una excelente selección de vinos por copa y... ¡algunos platos son presentados por el propio chef!