¿Puede alguien ajeno al orbe gastronómico hacerse con una Estrella MICHELIN? Está claro que sí, y el chef Rafa Centeno es un magnífico ejemplo de ello; no en vano, este Diplomado en Relaciones Laborales empezó a trabajar en la cocina de manera totalmente autodidacta, lo que le faculta hoy para presumir orgulloso por su 25º aniversario al frente de un restaurante de éxito.
Maruja Limón, con cuyo nombre se quiso hacer un guiño a la suegra del chef, supone una experiencia divertida, libre y sin mantel que busca despertar emociones y recuerdos a pocos metros del paseo marítimo de Vigo. Rafa Centeno, bien apoyado tras los fogones por la chef Inés Abril, defiende dos menús degustación: Esencia Maruja y Maruja en estado puro (ambos con opción de maridaje). ¿Qué tipo de platos encontrarás? Raya frita y en escabeche, con zanahoria y naranja; Lubina a la brasa, anguila ahumada y macadamia; Maíz, toffee de leche fresca y kikos... ¡Cruza la puerta y déjate llevar!