Restaurantes
Conchas de Piedra
Carretera Tecate Km. 93.5, Valle de Guadalupe, 22761, Mexico
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Pescados y mariscos, Mexicana
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Carretera Tecate Km. 93.5, Valle de Guadalupe, 22761, Mexico
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Pescados y mariscos, Mexicana
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Estrella verde MICHELIN
Este emprendimiento rústico-chic es fruto de la colaboración entre el restaurante Deckman's y Casa de Piedra, una de las muchas vinícolas del valle. En él, cada uno aporta lo que mejor sabe hacer: cocina de mar, por un lado, vinos espumosos, por otro. La zona exterior es muy cálida y acogedora gracias a las mesas compartidas y a las guirnaldas de luces que cuelgan sobre ellas, así como a su alegre fondo de música instrumental. La carta, no muy amplia, se centra en los frutos marinos, especialmente de concha, incluyendo aguachiles, ceviches y platos calientes como el abalón rostizado. En cualquier caso, todos destacan por su equilibrio de sabores y color. El ceviche de almejas, servido en dos pequeñas conchas sobre guijarros, es sólo un ejemplo. Si prefieres un plato más contundente, prueba el crujiente taco de ostra. La cucharada de sorbete de pepino servida en una concha de abulón es ingeniosa y refrescante.
"Tenemos 3 granjas que cultivan específicamente para el grupo Deckmans. Los moluscos de nuestros platos provienen exclusivamente del circuito legal y son de cría responsable o están mariscados en la Baja. Las conchas generadas las reutilizamos para el control de la erosión, las trituramos para nuestros pollos o las convertimos en abono rico en calcio para nuestras granjas y viñedos. Elaboramos nuestro propio aceite de oliva y sólo usamos sal de San Felipe."
Localización
Lunes
12:00-18:00
Martes
cerrado
Miércoles
cerrado
Jueves
11:00-18:00
Viernes
11:00-18:00
Sábado
11:00-18:00
Domingo
12:00-18:00