MICHELIN Rehberinin macerası 1900'de başladı. Gastronomi ve otel rehberleri için uluslararası referans haline gelmeden önce, başlangıçta sürücülere ücretsiz olarak dağıtılan 400 sayfalık turizm ve reklam amaçlı pratik bir kitapçıktı. Amacı, insanların seyahatlerini kolaylaştırmak ve gezileri teşvik etmekti. Sıra dışı efsanesini öğrenmek için bu makaleyi okumanızı öneririz.

1933'ten beri MICHELIN Rehberinin ana mimarları olan müfettişler, Rehberin DNA'sının bir parçasıdır. Onlar olmadan, hiçbir restoran seçimi yapılamaz.

Müfettiş ekibini oluşturan insanlar, gönüllerinde gastronomi tutkusu olan gerçek kâşiflerdir. Saray restoranları, şehir büfeleri, hanlar, sokak yemeği tezgahları, büyük masalar veya küçük bistrolar, bir MICHELIN Rehberi müfettişi, yılda 250'den fazla anonim yemek incelemesi yapar ve bu incelemeler raporlarla belgelenmiştir.

Michelin Grubu'nun çalışanı olan müfettişler, okuyucuların daha sonra kendileriyle aynı deneyimi yaşamasını sağlamak için herhangi bir müşteri gibi davranırlar. Kimliğini gizlemesi ve bağımsızlığı, onların en etkili silahlarıdır! Böylece herkes gibi sipariş verir, öğle veya akşam yemeği yedikten sonra tüm hesaplarını öder.

Ancak dikkatli olmak gerekir, bu iş, belirli becerilerle birlikte gerçek bir uzmanlık gerektirir. Otelcilik ve catering sektöründe en az 10 yıllık sağlam bir deneyimin yanı sıra çok keskin bir damak zevkine sahip olması, kişisel zevklerini bir kenara bırakarak bir işletmenin mutfağını olabildiğince objektif bir şekilde değerlendirebilmesi ve ürünler, bölgesel zenginlikler ve dünyadaki mutfak kültürleri hakkında geniş bilgi birikimine sahip olması gerekir.

MICHELIN Yıldızları, müfettişler tarafından seçtikleri restoranlara verilen en yüksek rütbelerdir. En iyi yemek deneyimlerini sunan masaları belirler. Sanılanın aksine sadece mutfağın kalitesini ödüllendirirler!

MICHELIN Yıldızı - başlangıçta sadece bir tane vardı - 1926'da doğdu. Ardından, 1931 ile 1933 yılları arasında sistem genişletildi ve üç seviyeli Yıldız uygulanmaya başlandı.

Anlamları sırasıyla şu şekildedir:

• bir MICHELIN Yıldızı: Müthiş incelikli bir mutfak - Uğramaya değer.
• iki MICHELIN Yıldızı: Olağanüstü mutfak - Rotanızı değiştirmeye değer.
• üç MICHELIN Yıldızı: Fevkalade bir mutfak - Özel bir yolculuğa değer.

MICHELIN Yıldızları, Rehberin restoran seçeneklerine dahil olduğunda en iyi masa deneyimi sunan işletmeleri öne çıkarır.

Sanılanın aksine, MICHELIN Yıldızları yalnızca bir restoranın belirli bir zamanda sunduğu mutfağın kalitesini ödüllendirir. Bir restoranın servisini, sofra düzenlerini veya ambiyansını dikkate almaz; bu hususlar müfettişler tarafından belgelenir ancak bir işletmeyi ayırt etme kararında dikkate alınmaz.

MICHELIN Yıldızları bir yıllığına verilir ve her yıl anonim ve bağımsız deneyimlerine dayalı olarak müfettişlerimiz tarafından yeniden değerlendirilir.

Dünyanın her yerinde aynı şekilde uygulanan beş kriter iyi bir masayı takdir etmeyi mümkün kılar: ürünlerin kalitesi, pişirme ve mutfak tekniklerindeki ustalık, tatların uyumu, mutfağın karakterinin yemek deneyimine yansıması, ziyaretler arasındaki ve menüdeki tutarlılık.

MICHELIN Yeşil Yıldızları ve Bib Gourmand gibi rütbeler de dahil olmak üzere yıldızlar, seçimimiz dahilinde belirli restoranlara verilen yıllık rütbelerdir. Bu rütbeler her destinasyon için yılda sadece bir kez verilir.

Bir restoranın sayfasında görüntülenen fiyat, 1 ila 4 para birimi simgesi aralığında sunulur: ₺, ₺₺, ₺₺₺ veya ₺₺₺₺. Her kademe aşağıdaki gibi özetlenebilir:

• ₺ · Ekonomik
• ₺₺ · Makul
• ₺₺₺ · Özel
• ₺₺₺₺ · Lüks

Bir gösterge mahiyetinde, para birimlerine göre her bir aralığın fiyat aralıklarını burada bulabilirsiniz. Bu kademeler, menüden ve/veya alakart olarak seçilen, içecekler hariç tam bir öğünün (öğle ve akşam yemeği) ortalama fiyatına karşılık gelir.

Bib Gourmand, seçimde müfettişlerimizin en iyi fiyat - kalite dengesini öne çıkaran rütbedir. Bu işletmelerde gurmeler, makul fiyatlarla sunulan çok iyi yemeklerin tadını çıkarabilirler. Bib Gourmand restoranlarının tümü, "Ekonomik" veya "Makul" sınıflarına karşılık gelen ₺ ile ₺₺ arasında bir fiyat aralığındadır.

Müfettişlerimiz tüm yıl boyunca yollardadır ve mümkün olan en kısa sürede gurmelerle paylaşacakları yeni restoranlar ararlar. Ayrıca, bir işletme MICHELIN seçimi düzeyinde değerlendirilir değerlendirilmez ekiplerimiz bundan sizin mümkün olan en kısa sürede yararlanmanızı ister. Bunu yapmak için, müfettişlerimizin en son tespitlerini düzenli olarak yayınlarlar, bunlar Restoranlar sayfasındaki "Yeni" arama filtresi kullanılarak sitede kolayca görülebilir: bu sayede, son üç ay içindeki yeniliklere ulaşabilirsiniz.

MICHELIN Yıldızı, Bib Gourmand ve MICHELIN Yeşil Yıldızları, yılda yalnızca bir kez verilen ve güncellenen yıllık rütbelerdir. Yine de yeni adreslerimizi takip etmenizi önemle tavsiye ediyoruz çünkü aralarında belki de bir sonraki dönemde rütbe kazanacak olanlar olabilir. Son üç aydaki yenilikleri bulmak için restoran sayfalarındaki "Yeni" arama filtresini kullanın.

MICHELIN Yeşil Yıldızı, diğer MICHELIN Rehberi rütbelerinin ötesindedir ve bir mutfak rütbesine (Bib Gourmand veya MICHELIN Yıldızlarına) sahip olsun veya olmasın MICHELIN Rehberi tarafından tavsiye edilen her tür işletmeye verilebilir. Çevreye karşı sorumlu gastronomi alanında en kararlı oyuncuları ve onların somut girişimlerini teşvik eder.

Ürünlerin menşeine gösterilen özenden mevsimselliğe saygı gösterilmesine, atıkların veya restoranın kaynaklarının yönetimine yönelik çalışmalar veya restoran ekiplerinin müşterilerini işletmenin sürdürülebilirlik yaklaşımı konusunda bilinçlendirme becerisine kadar: bu girişimler, her restorana özgü sorunlara ve kaynaklara bağlı olarak çok çeşitli biçimler alabilir.

Dolayısıyla kesin bir formül veya net kriterler yoktur. MICHELIN Rehberi, yalnızca en dikkat çeken taahhütleri vurgulamayı ve restoran işletmecilerinin günlük olarak yeni eylem planları hayal ederken gösterdikleri yaratıcılığı teşvik etmeyi amaçlamaktadır.

İyi bir deneyimi paylaşmak, ister seçimdeki bir restoran hakkında bize yorumunuzu göndermek için olsun, veya MICHELIN Rehberinde yer almayan beğendiğiniz bir restoranı önermek için olsun, fikriniz bizim için çok önemli! Buradan giriş yapın ve restoranın adını, şehir ve ülkeyi belirtmeyi unutmayın. Yorumlarınız MICHELIN Rehberi denetçilerine iletilecektir.

Hatanın dikkatimizden kaçmış olmasından ötürü üzgünüz. Bir restoranın adresi, haritadaki konumu, donanımı veya herhangi bir detayında yapılması gereken bir düzeltme var ise Bize ulaşın sayfasına mesaj bırakın.

Bütün yorumlarınız bizim için çok faydalı olacaktır, içtenlikle teşekkür ederiz.

Bir şehir, bölge veya ülkede MICHELIN Rehberi kapsamında olmayan herhangi bir iyi restoran mı keşfettiniz? Görüşünüzü buradan ileterek beğendiğiniz destinasyonun zenginliklerini ve deneyiminizi açıklamaktan çekinmeyin.

MICHELIN Rehberi tarafından seçilen restoranlardan birinde masa ayırtmak için, doğrudan restoranın internet sitesine gidebilirsiniz; restoranın internet sitesine yönlendiren link, restoranın telefon numarasının yanında bilgi bölümünde yer almaktadır. Restoranların çoğu kendi internet siteleri aracılığı ile online rezervasyon imkanı sunmaktadır.

Rehberimiz aracılığı ile seçtiğiniz restorandan keyif almanızı dileriz.

Sitemizde ve uygulamalarda yayınlanan restoran çalışma saatleri, en popüler arama motorlarından alınan bilgiler kullanılarak üçüncü taraflarca sağlanmaktadır.

Bu verilerin MICHELIN Rehberindeki bölümlerde doğru şekilde görüntülenmesi için en çok kullanılan platformlardaki saatlerinizi güncellediğinizden emin olun. İşletmeniz bundan çok daha fazla fayda sağlayacaktır.

Restoranınızla ilgili MICHELIN Rehberinin çevrimiçi içeriklerinde yayınlanan herhangi bir bilgiyi değiştirmek veya güncellemek isterseniz, Bize ulaşın bölümüne bağlanarak düzeltmelerinizi bize gönderin.

guide.michelin.com sitesinde restoranınızı tanıtan sayfadaki fotoğrafları yenilemek, ekle yapmak veya silmek istiyorsanız ya da kişisel bilgilerinize erişmenizi sağlayan bağlantı artık çalışmıyorsa, talebinizi Bize Ulaşın formu aracılığıyla iletin. Resimlerinizi yüklemek ve yönetmek için aktif bir kişisel bağlantı alacaksınız.

Anketinizi doldurup onayladıysanız, güncellemeniz bile ulaşmıştır. Bilgilerinizin girişini süresi içinde tamamlamadıysanız veya herhangi bir şüpheniz varsa, size anket bağlantısının verildiği e-postanın gönderici adresinden doğrudan bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.

Talebinizi inceleyebilmemiz için, aşağıdaki belgeleri lütfen doğrudan buradaki Bize ulaşın arayüzü aracılığıyla gönderin:

• İşletmenizin adı ve iletişim bilgileri;
• Özetle şefin kariyeri;
• Web siteniz veya bu olmazsa Facebook veya Instagram bağlantısı;
• Çalışma günleriniz ve saatleriniz.

Karar ancak işletmenize yapılan birkaç ziyaretten ve müfettişlerimiz tarafından yapılan incelemelerden sonra verilir.

Restoranınızın MICHELIN Rehberi seçimine dahil edildiğini vurgulamak istiyorsanız çevrimiçi form aracılığıyla bizden iletişim kiti isteyebilirsiniz.

Müfettişlerimiz tüm yıl boyunca yollardadır ve mümkün olan en kısa sürede gurmelerle paylaşacakları yeni restoranlar ararlar. Bir işletme bu düzeyde değerlendirildiği anda MICHELIN Rehberi seçimine çevrimiçi olarak eklenebilir. Bu yeni eklenen adresleri görmek için Restoranlar sayfamızdaki "Yeni" filtresini işaretlemeniz yeterlidir: son üç aydaki yeni adresler görülebilir.

Bu restoranlar herhangi bir rütbe almaz - MICHELIN Yıldızları, MICHELIN Yeşil Yıldızları ve Bib Gourmand yılda yalnızca bir kez verilir.

Yine de gurmelerin bu adresleri yakından takip etmelerini öneriyoruz çünkü yarının yıldızları bu adreslerde saklanıyor olabilir!

Restoranınızın geçici veya kalıcı olarak kapanması durumunda Bize Ulaşın sayfasından oturum açarak MICHELIN Rehberi ekiplerini bilgilendirebilirsiniz. Lütfen restoranın adını, ait olduğu seçimin şehrini ve ülkesini belirtin.

Restoranınızın MICHELIN Rehberi seçimine katılmasını istiyorsanız, yukarıda belirtilen prosedüre başvurmanızı öneririz. Restoranınız MICHELIN Rehberi seçimine yeni veya önceden dahil edilmişse, talebinizi doğrudan MICHELIN Rehberinin size gönderdiği son anketi gönderen adrese yapın veya Bize ulaşın bağlantısına bir mesaj bırakın.

Her şey stil, hizmet ve kişilikle başlıyor; uzmanlarımız, yalnızca bir gecelik oda için değil, unutulmaz bir deneyim vaat eden oteller ve konaklama yerleri için dünyayı dolaşıyor.

MICHELIN Rehberi, butik konaklamalardan muhteşem lüks otellere kadar 130'dan fazla ülkede 5.000'den fazla konaklama yerini listeliyor ve her bütçeye uygun seçenekler sunuyor. Tercihiniz ne olursa olsun, MICHELIN Rehberi tarafından seçilen konaklamanın seyahatinize yeni bir boyut kazandıracağından emin olabilirsiniz.

Seçimimiz, 100'den fazla ülkede binlerce muhteşem oteli içeriyor ve geniş bir fiyat aralığını kapsıyor. Çok özgün bir karaktere sahip düşük bütçeli butik otellerden, inanılması için görülmesi gereken olağanüstü lüks konaklama tesislerine kadar, tek ortak payda, maliyeti ne olursa olsun her otelin yolculuğunuza benzersiz bir deneyim katacağıdır.

İster New York'taki butik bir otel veya Paris'te lüks bir otel olsun, Japon ryokan veya özel tasarımlı gençlik pansiyonu, veya Komodo Ulusal Parkı'ndaki sahil villası olsun, ister İnkaların Kutsal Vadisi'nde yer alan ekolojik bir çiftlik evi olsun, MICHELIN Rehberi'nin otel seçimi dünya çapında en dikkat çekici konaklama tesislerini ön plana çıkartıyor. Bunlar güçlü kişilikleri, detaylara gösterdikleri özen ve olağanüstü hizmet seviyeleri nedeniyle seçilen konaklama noktaları. Başlı başına birer destinasyon sayılabilecek ve unutulmaz deneyimler sunduğundan MICHELIN Rehberi tarafından önerilen adresler; çok geniş bir stil, konum, atmosfer ve fiyat kategorilerinde belli bir kotaya bağlı kalınmadan yer alıyor. Seçimde uluslararası üne sahip oteller de yer alırken, diğerleri daha yeni keşifler veya kapılarını yeni açmış tesisler durumunda. Hepsinin ortak noktası, tüm dünyada otel uzmanları tarafından MICHELIN Rehberinde değerlendirilen 5 kalite kriterini karşılamaları:

• Başlı başına bir destinasyon: otel, yerel deneyime katkıda bulunuyor;
• İç tasarım ve mimaride mükemmellik;
• Servis, konfor ve bakımın kalitesi ve tutarlılığı;
• Karakterini kendine özgü bir biçimde yansıtması;
• Fiyatına göre harika bir deneyim sunması.

Hesabınızı, tüm verileri ve rezervasyon geçmişinizi silmek isterseniz buradan istekte bulunabilirsiniz.

Michelin Grubu, kişisel verilerinizin korunmasına büyük önem vermektedir. Kişisel Verilerin Korunmasına İlişkin Genel Yönetmeliklerin (GDPR) tavsiyelerine uymak için, sizi Bize Ulaşın sayfasından talepte bulunmaya davet ediyoruz.

Michelin, kişisel bilgilerinizi korumaya ve topladığımız bilgilere ve bunları nasıl kullandığımıza açık ve şeffaf bir yaklaşım benimsemeye kararlıdır. Kişisel verilerle ilgili gizlilik politikamızı buradan inceleyebilirsiniz.

Hizmetlerimizin sunduğu deneyimi iyileştirmek için kullanıcılarımızın geri bildirimlerini almaya büyük önem veriyoruz. Tüm yorumlarınızı çevrimiçi form aracılığıyla bize gönderebilirsiniz

Hizmetlerimizin deneyimini iyileştirmek için kullanıcılarımızın geri bildirimlerini almaya büyük önem veriyoruz. iOS veya Android uygulamasını kullanıp kullanmadığınızı belirterek tüm yorumlarınızı çevrimiçi form aracılığıyla bize gönderin.