米其林的评级过程

米其林“侦探”究竟是什么人？他们怎么执行任务？

米其林餐馆评审员的工作羡煞旁人，作为米其林的全职职员，他们经常外出用餐，丰富的餐饮经验让他们能够为消费者提供最佳的餐饮建议。

负责评价三大洲、24个国家超过4万家酒店及餐馆的米其林评审员，大多毕业自世上最好的酒店管理学院。他们拥有丰富的旅游经验、并且在世界各地居住及工作。

评估标准

为了保持意见上的独立性，米其林餐馆评审员外出就餐时，总是匿名行事。他们支付膳食的一切费用，随后根据五项公开的评估标准给用餐体验打分：

核心价值

美食潮流、餐饮烹调技术来来去去，然而这一个多世纪以来，米其林指南坚持最初成立时、促进旅游、鼓励外出用餐的使命。长久以来，米其林因坚守六大核心价值，帮助许多美食爱好者作出正确的判断：

匿名	虽然米其林餐馆评审员受雇于米其林指南，但他们和一般食客没有两样，他们上餐馆时完全不公布身份，避免获得餐馆给予的特别待遇。
独立	米其林餐馆评审员上餐馆用餐，一定会支付一切餐饮的费用，这也是保持客观及公正性以及独立立场的关键。
专业知识	米其林餐馆评审员大多出自餐饮及酒店领域，是这两个领域的专才。
可靠性	指南给予的评价，并非一个人的判断；而是漫长过程中集体达成的共识。
热忱	米其林餐馆评审员费这么多功夫、采取那么严格的评选制度，首要原因是，他们本身对美食有深切的热忱。
品质	只要食物的水准高，任何一家餐馆都有可能被指南推荐。