Château de Courcelles

Chamar o Château de Courcelles de antiquado não é criticismo de maneira alguma. Enquanto a moda e a tecnologia mudaram bastante desde o século XVII, os valores essenciais da hospitalidade continuaram os mesmos, e a experiência em uma casa de campo francesa continua imbatível. Esta, situada em uma propriedade de mais de 25 hectares de bosques e jardins, a menos de uma hora de Paris, não é apenas grandiosa e pitoresca, mas também repleta de histórias interessantes — Christian Dior costumava receber convidados aqui, e há quem diga que Jean Cocteau desenhou a escadaria central.

O hotel é um empreendimento familiar há mais de trinta anos e seus proprietários cuidam minuciosamente de sua preservação e restauração. Os quartos são ricos em detalhes, cada um com seu estilo único, e os confortos são tão generosos quanto o esperado. O atendimento também é personalizado, condizente com o empreendimento familiar, e reforça a sensação de que o Château está mais para casa de campo do que hotel.

O chef Lucas Vannier é um veterano de vários restaurantes com estrelas do Guia MICHELIN, e seu restaurante no Château é uma obra prima da alta gastronomia local, servindo pratos preparados com os mais frescos dos ingredientes da região. O restaurante é acompanhado por nada menos que três lounges, aconchegantes e perfeitos para um coquetel ou uma taça de champanhe. A imensa adega comporta mais de 150 variedades que abrangem todos os tipos de marcas de champanhe locais, mas com ênfase especial nos pequenos produtores, cujos nomes talvez você ainda não conheça.