Santorini Secret Suites & Spa

La hostelería en Santorini tiene sus propios códigos. Por un lado, su entorno volcánico es tan increíblemente espectacular que casi se podría poner una cama en una ladera y dar por terminada la «habitación». En consecuencia, todo se reduce a una cuestión de matices en lo que respecta al servicio, en especial en el pueblo de Oia, especie de quijote aferrado al acantilado que surge, según se mire, en la costa meridional del «gancho» superior o al norte de la caldera sumergida. Dado que todos tienen vistas, todos los hoteles intentan desmarcarse prometiendo las más elevadas y dado que todos ofrecen una cocina de sabores ultrafrescos, todos incorporan variaciones regionales a sus platos. Y así sucesivamente.

Ese es más o menos el «secreto» del Santorini Secret, un competidor de 18 suites en el quién da más de las Cícladas. Su mayor talento radica en sublimar la fórmula en lugar de modificarla, incorporando delicadas pinceladas de lujo inspiradas en las señas de identidad visuales de la región. Eso quiere decir, por ejemplo, que las gruesas paredes de un blanco inmaculado y los techos de suaves formas curvas siguen desempeñando un papel predominante en la estética, mientras que los interiores se adornan con guiños volcánicos y florales y se dotan de todo lo necesario para contemplar el mar a placer. Hamacas, sombrillas de gran tamaño y jacuzzis climatizados o piscinas infinitas (obligadas por estas latitudes) añaden una nueva dimensión a la noción de «veranda privada». Aquí es donde entra en juego la ventaja de ser el más alto: desde un promontorio como este, podrá recrearse en la contemplación de estas casas cayendo como bloques de mecano en dirección al mar, blancas de cal y tachonadas de azul griego.

Los suelos de piedra pómez de la isla tienen un fuerte impacto sobre los cultivos, dando origen a variedades más dulces de tomate, berenjena y pepino. Para comprobarlo, solo tienes que dirigirte al restaurante Black Rock, que sirve una cocina griega «postmoderna», es decir que revisita los ingredientes y las recetas tradicionales poniéndoles un toque contemporáneo. Intenta hacerte con un poco de Vinsanto, el singular y meloso vino de postre de Santorini, y retírate a tu habitación para disfrutar de una puesta de sol.

Nota:
El Santorini Secret Suites & Spa es un hotel de temporada y abre desde mediados de abril hasta octubre.

Indicaciones para llegar al hotel:

El hotel se encuentra a unos 18 km en coche del aeropuerto nacional de Santorini (Thira) y a 20 km (aproximadamente una hora) del puerto de Athinios. Del puerto del Pireo, a las afueras de Atenas, zarpan ferris de alta velocidad que hacen el trayecto en unas 5 horas. Los huéspedes pueden utilizar un aparcamiento privado cercano.