Lutetia
Su emblemática silueta es representativa de la época en que fue construido, justo cuando el modernismo estaba dando paso al art decó. La renovación, cómo no, ha tenido en cuenta su larga historia –mención aparte merecen los techos, en especial los frescos del bar Josephine y la cubierta acristalada del restaurante–, pero también ha servido para poner al Lutetia en el s. XXI. En este sentido, se han añadido un spa y una piscina subterráneos y la decoración de sus habitaciones ya centenarias ha sido reinterpretada desde una óptica contemporánea.
El éxito es innegable y el Lutetia vuelve a formar parte de la élite hotelera parisina. El magnífico bar Josephine se completa con el restaurante Le Saint-Germain, cuya especialidad, el plat du moment, es una creación única a la medida de cada comensal. La Brasserie Lutetia, por su parte, se ha convertido ya en uno de los referentes del barrio gracias en parte a su menú, ideado por el chef Patrick Charvet.
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