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Guide MICHELIN Japon

Tenoshima

  • 1-3-21 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062, Japon
  • 17 000 JPY • Cuisine japonaise
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Guide MICHELIN Japon

Tenoshima

  • 1-3-21 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062, Japon
  • 17 000 JPY • Cuisine japonaise
L'avis du Guide MICHELIN

Ryohei Hayashi’s slogan is ‘Washoku for all’. He serves free-spirited Japanese cuisine not bound by the conventions of kaiseki. At the heart of the menu are regional dishes and local dashi that he learned while traveling in and outside of Japan. For example, there is a soup inspired by Saga squid shumai steamed dumpling, and the inari-zushi and bozushi come from Kyoto where he trained. The nyumen is made with dried sardine dashi from the Setouchi area.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

We value partnerships with producers
By which we ensure the sustainability of limited resources. We do not use seafood that is overfished. We procure marine products and imperfect vegetables with no market value directly from the producers to prevent food waste.

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • JCB
  • Repas au comptoir
  • Réservation indispensable

Informations pratiques

+81 3-6316-2150
Horaires
Lundi : dîner
Mardi : dîner
Mercredi : dîner
Jeudi : dîner
Vendredi : dîner
Samedi : dîner
Dimanche : fermé

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