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L'Oustalet
5 place Gabrielle-Andéol, Gigondas, 84190, France
€€€
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Cuisine moderne
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5 place Gabrielle-Andéol, Gigondas, 84190, France
€€€
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
Dans ce village vigneron, une jolie maison dont la terrasse borde une placette ombragée de vieux platanes : on est déjà séduit ! Avec des produits de superbe fraîcheur qui font honneur à la Provence, le chef compose des recettes raffinées aux associations de saveurs pertinentes : daurade royale de Méditerranée, aubergine grillée et girolles ; veau de l’Aveyron, côtes de blettes et marjolaine ; figue, romarin et vinaigre balsamique... On passe un délicieux moment, d'autant que la carte des vins réserve de magnifiques surprises, même au verre.
"Si les circuits courts nous garantissent de travailler les meilleurs produits locaux et saisonniers, notre ambition durable se retrouve dans tous les aspects de notre cuisine. Les méthodes d'élevage et de pêche sont des critères essentiels dans la sélection de nos viandes et poissons, mais aussi nous diminuons la place des protéines dans la conception de notre carte. Le recyclage est poussé au maximum, le conditionnement exclut le plastique et les déchets alimentaires sont donnés aux animaux."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
12:00-13:30
19:15-20:30
Jeudi
12:00-13:30
19:15-20:30
Vendredi
12:00-13:30
19:15-20:30
Samedi
12:00-13:30
19:15-20:30
Dimanche
fermé
