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Guide MICHELIN Japon

Chukasoba Uemachi

  • A-22 Uemachi, Chuo-ku, Osaka, 540-0005, Japon
  • 1 000 - 1 500 JPY • Spécialité Ramen
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Chukasoba Uemachi

  • A-22 Uemachi, Chuo-ku, Osaka, 540-0005, Japon
  • 1 000 - 1 500 JPY • Spécialité Ramen
L'avis du Guide MICHELIN

The owner-chef’s emphasis is first and foremost on the natural flavours of the ingredients. The dashi is meat-based, with chicken, Berkshire pork, and other meats used for flavour. He seasons the soup with the added flavours of dried and fermented fish, and dried sardines. The standard offerings are soy sauce-flavoured and salt-flavoured Chinese noodles. The wheaten fragrance of the homemade noodles goes well with the soup. He limits the number of ingredients to allow each one to shine and make each bowl of ramen that much more memorable.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • 2 Small shop

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • : Espèces uniquement
  • Pas de réservation par téléphone
  • Repas au comptoir
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+81 6-6762-5311
Dates de fermeture
Fermé : lundi

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