De Bakermat

Éloignez-vous de la très fréquentée Leopoldlaan, entrez dans cette belle villa blanche et laissez-vous emporter par le concept de la charmante Barbara et du chef Kevin. Ils vous accueilleront fièrement dans leur élégant restaurant (dans une ambiance plus moderne à l’arrière). L’armoire à vins ouverte est magnifique. De Bakermat est devenu, au fil des ans, une valeur sûre à Ninove.
Le secret d’un bon repas réside dans l’excellence des produits, ce qui n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. Le chef Kevin associe la sélection de produits de choix comme le turbot, la truffe et des races de viande nobles (Holstein, par exemple) à la précision de ses cuissons. Un mariage classique de foie gras, brioche et coing reçoit, entre ses mains minutieuses, un parfait dosage de douceur qui complète à merveille la richesse du foie. Il habille les saveurs traditionnelles d’ingrédients exotiques ou joue sur les textures, comme une sauce de veau à la moutarde et au soja pour accompagner le veau, ou un beau mélange intense d’aubergine, courgette et amande. Ce chef fait rimer générosité et finesse avec une grande maîtrise. Les conseils avisés du sommelier et le choix alléchant de vins (également servis au verre) complètent ce très beau tableau.