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Auberge Sauvage
- 3 place Saint-Martin, Servon, 50170, France
- €€€ · Cuisine créative
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- 3 place Saint-Martin, Servon, 50170, France
- €€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Cet ancien presbytère du 16e s. abrite un restaurant au charme rustique... et un riche potager, où le chef puise de nombreux produits et une partie de son inspiration. Ses menus surprise reflètent une cuisine très moderne et épurée, dont le visuel précis et minimaliste évoque parfois la manière japonaise. Sa tartelette au yaourt et jaune d'œuf confit devient une signature, qu'il décline en fonction des saisons. Attention, le nombre de places est limité.
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Nous privilégions les produits de la Baie du Mont-Saint-Michel. Nos menus sont imaginés à partir de la pêche du jour, de la récolte des maraîchers locaux et de notre potager, ainsi que de la cueillette sauvage. Tout est de saison et fait maison (vinaigres, fermentations, salaisons, confitures au petit déjeuner…) et les vins sont natures."
Equipements et services
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Gastronomie durable
2 minutes
Anti gaspi : 3 chefs à la manœuvre
Journée mondiale de l'alimentation ou de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, les opérations de communication se multiplient pour sensibiliser le grand public au problème du gaspillage alimentaire. L'occasion de mettre en avant des établissements récompensés par le Guide MICHELIN d’une Étoile Verte et d’évoquer les méthodes mises en place tout au long de l’année par les chefs pour lutter contre le gaspillage.