Le banc d’écolier à l’entrée et l’ardoise rappellent que l’on se trouve dans une ancienne école de village, transformée en un restaurant chaleureux, orné de grands tableaux. La viande est très présente à la carte, mais on est surtout frappé par l’audace des associations originales du chef. Par exemple, il cuisine, cuit et frit des poitrines de volaille et le résultat est tout simplement savoureux. Une version personnelle de la salade César et une vinaigrette aigre-douce avec du pili qui donne du punch à l’ensemble. Chez Aal Schoul, l’assiette est fascinante !