Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa

De nos jours, les stars vont et viennent au gré des lunes. Beaucoup d’hôteliers se targuent ainsi d’avoir mis dans leurs lits telle pop star ou tel homme politique fameux, affichant fièrement un livre d’or aux allures de bottin mondain. Mais quand votre dernier visiteur célèbre, noté sur les registres à la date du 15e siècle, s’appelle Christophe Colomb, on change de dimension. En route pour le Nouveau Monde, le marin génois aurait ainsi fait halte dans cet ancien monastère des environs de Salamanque, devenu depuis l’Hacienda Zorita Wine, et y aurait, dit-on, super bien dormi.

L’endroit a changé, même si les interventions design restent subtiles. Seules les doubles vasques des salles de bains et quelques installations électriques viennent écorner le charme 14e siècle de l’endroit. Sans être monacales, les 40 chambres de l’hacienda sont de conception simple, avec vue sur la rivière en contrebas, mobilier clairsemé, poutres apparentes et murs de pierre triple épaisseur. Beaux volumes, literies haute qualité, terrasses et jardins privés dans les villas, personne ne se verra ici privé de confort, mais personne n’y trouvera non plus mille manières de passer le temps.

Et de fait, à part pour trouver le repos du missionnaire, on vient avant tout ici pour boire et manger. S’élevant tel une coque de navire renversé, le cellier impressionne par le nombre de fûts de chêne qu’il contient. Même vision à la chapelle de San Nicolás de las Viñas, remplie à ras bord des crus costauds de la vallée du Douro. Un simple moment dégustation, avec accompagnement de fromages, huiles d’olive et jambons en provenance directe de la ferme bio de l’hacienda, et la vie de moine prend soudain tout son sens…

Comment y aller : l'Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa est situé à dix minutes de route de Salamanque, 2H de Madrid et 1H de Valladolid.